18

Феми ГОРОСКОП

Рыбы Сегодня можно смело брать ссуды и делать денежные вклады под проценты. Смело проявляйте инициативу, выдвигайте на рассмотрение коллег и начальства ... читать дальше

Домашний квас - уникальная традиция

08.08.2011Кухня / Кухни Мира

В полуденную жару квас уже много столетия спасает славян от зноя и дарит бодрость жаркими летними днями. Кажется, что может быть проще приготовить квас дома, но многих молодых хозяек это может не на шутку озадачить.

История, длиной в столетия

История этого прохладного напитка начинается еще до  Киевской Руси. Квас настолько полюбился славянскому люду, что те охотно использовали его как основу для многих блюд.

Стоит отметить, что до 12 столетия рецептура кваса была, не столь невинна, как сейчас, и в те времена мамы не рисковали поить ним своих чад в летний зной. Действительно первоначально квас имел в себе достаточно высокий градус и по крепости конкурировал с пивом. Только с появлением водки ситуация поменялась и на первый план при приготовлении кваса вышли вкусовые качества напитка. Современные кулинары выделяют два основных направления приготовления напитка – это из хлеба и из плодово-ягодных культур.

Зачем пить квас


Стоит упомянуть не только уникальные освежающие характеристики продукта, но и отметить его богатство аминокислотами, витаминами и микроэлементами. Квас по праву можно назвать «другом пищеварения», так как в нем содержатся продукты брожения, которые так полезны для всего желудочно-кишечного тракта.

Кроме пользы квас может нанести и определенный вред, так как его рецепт изначально разрабатывался, как алкогольный напиток, поэтому градус в нем остался. Чтоб избежать определенных осложнений стоит воздержаться от употребления кваса людям, которые имеют проблемы с печенью, болеют гастритом, циррозом и гипертонией, водителям и детям. Это особенно актуально, когда речь идет про домашний квас, так как именно он производится с использованием традиционных рецептов.

Домашний квас - уникальная традиция


Как готовить домашний квас

Если говорить про тонкости, то стоит отметить, что чаще всего квас делают из готового сухого кваса, так быстрее. Чтоб квас был уникальным по вкусы, вам надо найти свое уникальное соотношение воды, сахара и закваски. Чтоб вкус кваса был неповторимый, при брожении можно добавить: фрукты, ягоды, сухофрукты, специи, травы, грибы, петрушку, укроп, лавровый лист, чеснок, соль и перец. Стоит помнить, что черный хлеб делает квас горьковатым, а добавление меда делает квас более сладким и мягким, а если надо, чтоб квас был газированным, то перед охлаждением в него надо добавить сахар.

Помните, что квас при брожение должен простоять на солнышке хотя бы один день и не стоит его закрывать плотной крышкой – сорвет. Еще и практичных советов можно выделить то, что для кваса подходят даже сухие дрожжи и любая вода, при желании ее можно заменить на свежий березовый сок. И, пожалуй, самое приятное, закваску, которая осталась после процеживания готового напитка, можно и даже нужно использовать еще раз.

Как уже говорилось основа для кваса – это закваска. Рецепт закваски для кваса достаточно прост. Вам понадобится:  3 столовые ложки сухого кваса, корки ржаного или пшеничного хлеба, 3 столовая ложка сахара, 100 мл воды и 10 г дрожжей. В закваску можно добавить пару изюминок. Чтоб закваска считалась готовой, вам надо смешать ингредиенты и тать им постоять три дня. В дальнейшем эту закваску берем, как основу для нашего кваса.

Если вы решили создать свой уникальный рецепт кваса, то за основу стоит взять классический квас, для приготовления которого необходимо 250 г закваски, 2 л воды, 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки сухого кваса. Все ингредиенты смешать в одной банке и добавить авторские ингредиенты, выдержать в солнечное время 1 день на солнце, если прохладно, то 2-3 дня. Процедить и охладить.

Одной из наиболее популярных авторских рецептур по праву, можно назвать Петровский квас, для приготовления которого необходимо  4 л воды, 800 г ржаных сухарей, 100 г сахара, 25 г дрожжей, 100 г тертого хрена и 100 г меда. Для этого рецепта закваска готовится индивидуально из сухарей. Для закваски сухари обжариваем в духовке и заливаем на ночь кипятком. Утром в полученную жидкость добавляем сахар, дрожжи, хрен, мед и ждем 6 часов. После этого процеживаем и отправляем в холодное место на 3 дня.

И как уже говорилось квас можно делать и из фруктов. Поэтому наше внимание остановилось на вкуснейшем квасе из груш, для приготовления которого надо 0,5 кг груш, 2 л воды, 50 г сахара, 100 г меда, 15 г дрожжей, 2,5 г молотой корицы. Чтоб насладится этим диковинным напитком, надо почистить груши, порезать на мелкие кусочки и залив водой довести до кипения. После этого дать постоять около 2-3 часов, после чего процедить, добавить сахар, мед,  дрожжи и корицу. Этот состав бродит около 10-12 часов в теплом месте, после чего его надо процедить и охладить.

Можно до бесконечности перечислять рецепты и изощрения при  приготовлении кваса, но это право мы оставляем за вами.

+ добавить комментарий

Комментариев: 14 развернуть список

Добавление комментария

  • Nozaki 02.09.2012 в 09:11

    Finding this post solevs a problem for me. Thanks!

  • uaiygtsr 02.09.2012 в 20:28

    ufWaHu pxaevsiszehq

  • svbaiaqprh 04.09.2012 в 20:52

    NXHqDL rgulqorfszry

  • Harageogy 08.09.2013 в 03:44

    заварное тесто для мантов фасоль консервированная, яйца Сайт puzo2arbuza.ru создан для тех, кто любит проводить время на кухне, отдает предпочтение оригинальным и собственным рецептам, или только начинает осваивать это искусство. На нашем сайте можно отыскать рецепты на различный вкус. Отличительной характеристикой сайта является то, что каждый из рецептов написан доступным языком, пошагово, что позволит приготовить любой кулинарный шедевр даже неопытному повару. Ещё на ресурсе можно отыскать различные рекомендации и советы, которые были накоплены веками. С их помощью исчезнет вопрос множества ошибок при приготовлении шедевры, а также значительно ускорить процесс готовки. Для комфортного поиска конкретного рецепта, на портале имеется поиск, а для того, чтобы выбрать наиболее подходящие блюда из конкретного раздела, можно воспользоваться каталогом, где все рецепты поделены по категориям. Такая возможность будет особенно необходимой для тех, кто не знает, чем конкретно он бы хотел угостить своих друзей и знакомых, кто в сомнении, что лучше поставить на новогодний стол, или просто хочет удивить своих гостей новыми кулинарными изысками. С помощью портала puzo2arbuza.ru, время занимаемое у плиты, будет приносить только лишь удовольствие и приятные эмоции. суп солянка в домашних условиях какой орех подать к сыру

  • Wakcearegex 10.09.2013 в 23:40

    восстановить форму после родов белесый оттенок это какой беременность Беременность, рождение на свет малыша считаются одними из самых важнейших моментов в жизни каждой представительницы слабого пола. Вот таким важным моментам как период беременности и появление на свет малыша был посвящен dljmamnn.ru. У нас постарались осветить неизвестные нюансы, моменты и тонкости беременности, и обязательно самых первых дней и лет жизни маленького чада. На нашем сайте для беременных женщин выложены наиболее любопытные и полезные статьи, охватывающие любые этапы беременности, родов и первых лет жизни ребенка. Также на нашем сайте без проблем можно обнаружить максимально любопытные и полезные видео, тесты и сервисы. С помощью календаря беременности есть возможность следить за всем тем, что происходит с будущей матерью и малышом еще до момента рождения. Вне всякого сомнения, те, кто приходили однажды к нам, не стремились больше расставаться с ним. Основатели портала делают все для того, чтобы на нем располагались исключительно занимательные, полезные, необходимые для всех родителей материалы. Посетив dljmamnn.ru, конечно же каждый гость сможет найти всю нужную для его жизненной ситуации информации. Советуем вам взять на заметку себе этот ресурс, потому что он обязательно может пригодиться родным, знакомым и друзьям. когда можно планировать детей женщине после приема антибиотиков календарь беременности пол ребенка

  • AloloFuse 19.09.2013 в 04:44

    купит мультиварку бренд в москве мультиварка ру редмонд м 110 Хорошо поесть любят все мужчины. Между тем далеко не все представительницы слабого пола любят долго готовить сложные, а они же, как правило, и максимально вкусные блюда. Нет, мы не призываем представительниц перевоплотиться в бескомпромисных феминисток и прогнать мужа из дома вон. Мы даже не требуем научить обжору самостоятельно готовить. Все, что мы желаем сделать – это сделать как можно меньшим время приготовления любых, даже непростых и многокомпонентных блюд, приобрев чудо современной кухонной техники – мультиварку. О бесспорных уникальных возможностях этого кухонного гаджета спели оды наверное, все все женские и кулинарные сайты и порталы, поэтому, дабы не повторяться, предлагаем прямо сейчас приобрести этот современный кухонный гаджет и прочувствовать на себе все положительные стороны жизни с мультиваркой. Здесь можно приобрести как очень недорогие, так и сильно дорогие модели. Модели с небольшим набором или максимумом набором функций, агрегаты, которые умеют комбинировать в себе функции мультиварки, скороварки, хлебопечки, йогуртницы и мороженницы. Если же вы не любитель сочетания функций нескольких аппаратов в одном, то здесь вы можете приобрести и все вышеперечисленные аппараты отдельно, подобрав их по цвету и фирмам. Удобная система расчета, доставка во все регионы государства и более чем достойный – вот главные преимущества нашего интернет-магазина. Перестаньте быть золушкой, приобретите себе мультиварку! brand мультиварка скороварка 57 мультиварка реймонд рмс 4500

  • Boiterievob 08.10.2013 в 15:51

    купить мультиварку соковыжималка redmond 906 Хорошо покушать любят все юноши. Впрочем далеко не все женщины любят долго готовить непростые, а они же, как правило, и наиболее вкусные блюда. Нет, мы не просим слабого пола перевоплотиться в воинствующих феминисток и прогнать мужа из дома вон. Мы даже не просим научить мужа самостоятельно готовить. Все, что мы желаем сделать – это сократить до минимума время приготовления любых, даже оригинальных и многокомпонентных блюд, приобрев чудо сегодняшней кухонной техники – мультиварку. О бесспорных положительных качествах этого агрегата спели оды наверное, все все женские и кулинарные рунета, поэтому, дабы не повторяться, предлагаем просто заиметь у себя дома этот потрясающий агрегат и ощутить на себе все положительные стороны жизни с мультиваркой. У нас вы сможете купить как дешевые, так и очень дорогие модели. Модели с малым набором или большим набором функций, агрегаты, сочетающие в себе функции мультиварки, скороварки, хлебопечки, йогуртницы и мороженницы. Если же вы не ценитель сочетания функций нескольких аппаратов в одном, то здесь вы можете приобрести и все вышеперечисленные приборы отдельно, подобрав их по цвету и фирмам. Удобная система расчета, доставка во все регионы государства и более чем достойный – вот главные преимущества нашего интернет-магазина. Перестаньте быть золушкой, приобретите себе мультиварку! купить мультиварку дешево купить мультиварку lamark

  • equastebott 29.11.2013 в 03:56

    как приготовить пеленгас на барбекю вкусная гречка рецепт Путь к сердцу юноши лежит через желудок. Эта истина не одну сотню лет известна любому человеку. Впрочем хорошо покушать предпочитают не только мужчины. О том, как вкусно, быстро и полезно накормить своих родных, друзей, любимых и коллег расскажет ресурс puzo2arbuza.ru. Этот сайт целиком и полностью посвящен кулинарии. Здесь вы сможете прочесть новости и интересные статьи, познакомитесь поближе с техникой, которая должна присутствовать на любой кухне, узнаете, как создавать самые простые и максимально сложные блюда и даже сможете поделиться своим потрясающе удачным рецептом. В разделе «Все обо всем» кулинаров сайта ждут необычные и занимательные истории наших постоянных кулинаров, хорошие советы и невиданная ранее информация о всем знакомых, привычных и уже надоевших продуктах. Вся, размещенная на данном ресурсе информация разделена на небольшие подразделы, что значительно упрощает поиск какого-либо рецепта. В разделе «бульоны и супы» вас ждут старинные и современные описания процесса готовки первых блюд. «Вторые блюда» и «Гарниры» откроют для кулинаров оригинальные и давно забытые продукты. А посетив раздел «Бутерброды» вы обязательно узнаете о том, что создать гамбургер – это целое искусство. Что же касается подраздела с рецептами сладких блюд, то здесь полезную информацию обнаружит даже продвинутый и умелый кулинар, ведь совершенствовать десерты – это так естественно! как удалить запах рыбы с посуды с чем подают жареную рыбку

  • EdwardKess 16.08.2014 в 02:00

    как вылечить гепатоз печени Недуги печени, как, впрочем, и недуги других органов очень опасны для здоровья человека. Это не парный орган, как, допустим, почки, но, к счастью, подверженный восстановлению. Но, даже несмотря на подобные восстановительные способности этого органа, печень довольно сильно подвержена негативным воздействиям, происходящим ежедневно. Потому как печень, по сути, является фильтром любого организма, как и любой фильтр, она нуждается в постоянном очищении и поддержке. профилактика чистки печени Наш вебресурс – это ресурс обо всех заболеваниях печени, известных официальной медицине на сегодняшний день. Публикации о симптомах и профилактике болезней, обзор самых важных функций данного органа, факторах, вызывающих заболевания. первые признаки при заболевании поджелудочной железы А ещё о способах их минимализации. препараты для защиты печени Отдельный раздел на вебсайте посвящен питанию, способствующему здоровой работе печени. От питания во многом зависит состояние печени, а если учесть современную экологию и плохое качество продуктов, станет ясно, почему питанию уделено такое громадное значение. Также вы сможете найти на данном вебсайте варианты лечения народными средствами, а также новинки высокотехнологичной фармакологической промышленности, которые помогают поддержать орган в идеальном состоянии, а ещё содействовать ее восстановлению и регенерации.

  • Ronniesah 30.08.2014 в 20:34

    дом без бактерий Быть родителями – это великое счастье, его достоин любой человек, но оно дается совсем не каждому. К сожалению, современное общество нельзя считать образчиком здоровья и это очень сильно влияет на способность к размножению. выделения после аборта Наша поликлиника может предложить индивидуальный подход к лечению бесплодия, как женского, так и мужского. Мы учитываем все нюансы, в том числе обращаем своё внимание на перенесенные когда-то венерические болезни, которые являются иногда той самой помехой стать родителями. Соблюдая максимальную конфиденциальность, мы даём гарантию, что о ваших семейных проблемах будете знать только вы и ваш лечащий врач, которому можно доверять на сто процентов. Мы внимательно и осторожно подбираем персонал. Все наши врачи – это высококлассные, профессиональные специалисты, благодаря им во многих домах РФ и зарубежья звучит звонкий детский смех. открытие медицинского центра Мы устраняем не последствия заболеваний, а их причины, что и является залогом успеха в излечении данной проблемы. Если, в силу каких-нибудь обстоятельств вы не можете посетить нашу клинику, специалисты проведут осмотр на дому или возьмут у вас необходимые анализы прямо вашей квартире.

  • Charleska 30.10.2014 в 11:12

    рыба в духовке без майонеза Путь к разуму мужчины очень короток. И как максимально быстро его пройти хочет узнать любая женщина. Но не только представители мужской половины человечества балуются оригинальными блюдами. Ни одна дама не откажется от мастерски приготовленного основного блюда, тающего во рту пирога или ароматного десерта. рецепт карпа в аэрогриле Если вы думаете о своей кулинарной безграмотности – это значит, что вы никогда не заглядывали на сайт topshef.ru. Наш кулинарный ресурс откроет вам новый, уникальный и удивительный мир оригинальной, изысканной, да и просто самой вкусной и действительно полезной еды! рецепт картофельно кабачковых оладьев Будьте в курсе нынешних кулинарных новинок, не отставайте от кулинарных трендов, проводите эксперименты над новыми, до этого момента невиданными блюдами и готовьте то, что бы хотели кушать всегда, добавляя в обычное оригинальное и, казалось бы, несовместимое. Здесь вас ждут тысячи интересных рецептов основных и первых блюд, закусок, коктейлей, десертов. На нашем сайте вы можете узнать новости из мира кулинарии и нюансы профессиональных шеф-поваров. А если вы захотите, чтобы мы приготовили что-нибудь для вас, ну что ж! Так тому и быть! Мы будем теми, кто воплотит в реальность вашу заветную мечту. Станьте нашим завсегдатаем, а мы станем вашим проводником в мир кулинарных шедевров!

  • KendallLag 06.11.2014 в 06:53

    купить зимнюю куртку в москве спорт мастер Время неумолимо бежит, и вот зима уже не за горами. Все начинают задумываться о приобретении тёплой одежды. Задача затрудняется тем, что зимние вещи хочется купить не просто качественные и теплые, но и максимально красивые, ведь холод не отменяет желание смотреться привлекательно и роскошно. Что же ожидает женщин в модных веяниях на зиму? Как раз много и много оригинального! пуховик парка адидас мужские Мода предлагает яркие вещи для любого сезона, в том числе и когда на улице очень холодно. Красиво и элегантно можно выглядеть, подобрав из зимнего модельного ряда для себя самый лучший вариант. пуховик мужской богнер фире айс Позади те времена, когда в зимнее время на улицах все ходили черными, серыми и коричневыми. Сегодня в моде яркие расцветки и неординарные фасоны. Черный цвет не пропал, он также пользуется популярностью, но при этом куртки черного цвета не выглядят скучными, это очень модные и красивые модели. Среди других популярных расцветок и красный, и синий. Не уступают палитре цветов и элементы одежды: красивая отделка, меховые элементы, фантастические пуговицы и роскошные пояса. мужские зимние куртки Красивой в наше время быть вовсе несложно, просто приходите на jacketwinter.ru и выберете такую вещь, которая больше всего вам понравится!

  • !S!WCRTESTINPUT000000!E! 06.08.2015 в 21:39

    !S!WCRTESTTEXTAREA000001!E!

  • asGynchp1l8o 21.09.2016 в 10:17

    tretinoin cream stromectol as an example cialis erythromycin trazodone 100mg prednisone

Стоимость доступа составляет 20 рублей (включая НДС) за 1 день или {{ price_2 }} за {{ period_2 }} для абонентов ПАО «МегаФон». Продление доступа происходит автоматически, посредством подписки. Для отказа от предоставления Подписки на услугу отправьте SMS-сообщение со словом «СТОП<пробел>5876» на номер «5151» для абонентов ПАО «МегаФон». Сообщение бесплатно в домашнем регионе.
Служба технической поддержки ООО «Информпартнер»: 8 800 500-25-43 (звонок бесплатный), e-mail: helpdesk@informpartner.com.
Правила подписки Управление подпиской

Стоимость услуги составляет 20 рублей с НДС за 1 календарный день. С размером стоимости услуги и порядком ее списания можно ознакомиться на cайте ПАО «МТС» www.mts.ru в разделе «Услуги по коротким номерам», введя короткий номер или идентификатор услуги в строке поиска, а также позвонив по единому номеру 88002500890. Для отказа от предоставления Подписки на Контент отправьте смс-сообщение с текстом «СТОП» на номер «772309» (смс бесплатно в домашнем регионе) или наберите ussd-команду *152*22#вызов (бесплатно). Услуги предоставляются ООО «Стрим» Контакты службы технической поддержки 8-800-333-2085, claim@smxcom.ru.
Стоимость услуги Правила предоставления Подписки на Контент Управление подпиской на контент Получить Контент

Стоимость доступа составляет 20.00 рублей (включая НДС) за 1 день для абонентов ПАО «ВымпелКом». Продление доступа происходит автоматически, посредством подписки. Для отказа от предоставления Подписки на услугу отправьте SMS-сообщение со словом «СТОП» на номер «1955» для абонентов ПАО «ВымпелКом» сообщение бесплатно в домашнем регионе. Либо воспользуйтесь формой управления подпиской. Телефон службы поддержки: 8-800-333-2085 (звонок бесплатный). Услуги предоставляются ООО «Эс Эм Экс Коммуникэйшнс», e-mail:claim@smxcom.ru
Правила подписки Управление подпиской


Стоимость услуги: 25.00 руб. с НДС в сутки. Услуга: Доступ к подписке «femy.ru». Нажатием кнопки «Подтвердить» вы осуществляете заказ доступа к подписке «femy.ru», подтверждаете ознакомление и согласие с «Правилами предоставления услуги». Услуга оказывается ООО «Эс Эм Экс Коммуникэйшнс», ОГРН 1037725018099, http://www.smxcom.ru. Информация для абонентов: тел. +7 (800) 333-20-85 (круглосуточно). Списание будет производиться с Вашего лицевого счета. GPRS-трафик оплачивается в соответствии с Вашим тарифным планом.
Правилами предоставления услуги Управление подпиской